麦卢卡蜂蜜为什么那么珍贵

你有听说过“麦卢卡蜂蜜”吗？相比起普通的蜂蜜，它要浓稠得多，风味很特别，同样，它的价格也比普通蜂蜜贵上许多。据统计，2020年，这种蜂蜜在国际市场上的价格就已经达到了每100克99美元：相当于每公斤6500元人民币。那么，究竟为什么它会拥有如此高昂的价格呢，今天就来带你了解一下麦卢卡蜂蜜背后的“秘密”。

麦卢卡是新西兰特有的植物，在新西兰南北两岛都有分布，花期从北至南，大约在每年的12月至次年1月，花期大约只有短短3-4周时间。短暂的花期让麦卢卡蜂蜜更是被奉为“新西兰国宝”。平均每只酿造花蜜的蜜蜂要采集 200 万朵麦卢卡花，飞绕 40,000公里路程(约地球 1 圈)，才能产制 1 公斤的麦卢卡蜂蜜。由于麦卢卡树数量有限，新西兰每年只能产麦卢卡蜂蜜 1700 吨左右。所以容易出现供不应求，不法商贩以假乱真的现象。

而早在欧洲人未踏足新西兰岛的漫长岁月中，当地毛利人一直将麦卢卡的树皮和树叶当作天然草药，治疗感冒和胃痛等疾病。到了18世纪，欧洲殖民者来到新西兰，在发展畜牧业的需求下，原本遍布新西兰的麦卢卡树遭到大量砍伐，最后仅剩偏远的原始森林中仍有留存。这也是为什么麦卢卡蜂蜜昂贵的原因之一：麦卢卡树群在当年的大量砍伐后，一直未能恢复过来，现在还是只在人迹罕至、无路可到的原始森林里分布。不仅如此，麦卢卡树一年只开一次花，且花期短暂。每逢花期前，一些蜂产品公司就会运用直升飞机在纯净的原始森林深处投放蜂箱，花期过后再用直升机护送养蜂人进行蜂蜜采集，采蜜的成本可想而知！“蜂蜜中的爱马仕”之名的确有所因由。

此外，在新西兰，政府了确保蜂蜜的天然安全，禁止使用农药，同时禁止蜂蜜行业使用任何抗生素。除此之外，新西兰还专门为麦卢卡蜂蜜成立了一个行业协会（UMFHA）。协会准则规定协会所有成员企业必须用纯麦卢卡蜂蜜在本国采集装瓶，并经独立实验室三次以上检测，“独麦素”达到一定系数以上的麦卢卡蜂蜜方可使用UMF标志。

总之，搭上了这些“黑科技”、人力、物力，还有新西兰政府的认证支持，麦卢卡蜂蜜的价格自然是高居不下了。