如何辨别新西兰麦卢卡蜂蜜的真假？

在新西兰，有一种被称为“液体黄金”的蜂蜜——麦卢卡蜂蜜，它的酿造过程非常艰难，平均每500g麦卢卡蜂蜜需要花费200只工蜂一生的时间来酿制（每只工蜂的生命仅有2个月）。而且麦卢卡花的花期只有4个月，年产量1700吨。因为产量珍稀，所以市面上的麦卢卡蜂蜜比普通蜂蜜价格稍微高一点，但是还是有很多人对麦卢卡蜂蜜“爱得深沉”。

因为这么多人的热爱，市面上开始出现越来越多的假冒伪劣产品。据相关统计，麦卢卡蜂蜜在当地年产量为1700吨，但仅在英国每年销量就达1800吨，要算上全球销量则可达到10000吨。全球在售的麦卢卡蜂蜜的真实度堪忧。

消费者该如何辨别麦卢卡蜂蜜的真假，今天就来跟大家说说辨认之法！

要保证一个品牌的麦卢卡蜂蜜为正品，首先得经过层层筛选及监测，要获得相关部门的认证证书。

一、 原产地“新西兰制造”认证

麦卢卡花是一种只生长在新西兰和澳大利亚本地的植物，而且只有新西兰的麦卢卡花中含有umf独麦素，现在有很多品牌的麦卢卡蜂蜜都会打着是新西兰本土制造的旗号来迷惑消费者，有了这个认证，可以保证是新西兰原产地产的。

二、银蕨认证

Fernmark由新西兰New Zealand Story Group认证，是新西兰银蕨证书的管理和认证企业的品牌，各项指标和产品质量受新西兰官方认可的证明。它需要满足三项指标，依次是新西兰制造，新西兰的原材料，新西兰设计。而且银蕨是新西兰的国花，这种植物是新西兰的独特标志和荣誉代表。能够拿到国家级“银蕨”认证，足以说明品牌不俗的实力以及纯正的麦卢卡蜂蜜信誉。

三、 UMF认证

如果一种蜂蜜产品要标注UMF（独麦素活性成分），必须要经过UMFHA（新西兰UMF蜂蜜协会）认证，同时还需要定期接受检测审核。UMF认证非常严格，它是全球唯一的新西兰独有的manuka（麦卢卡）成分因子UMF等权威机构的检测和认证。要获得这项认证需要满足4个条件：蜂蜜必须要在新西兰本地生产、包装和贴标；生产商也是要通过UMFHA认证的蜂蜜公司；所有的UMF指数都必须由UMFHA指定的实验室监测、确认；蜂蜜的独麦素含量不能低于UMF5+。所以这项认证不是随便一个品牌就可以获得的。

除了这三项认证以外，还可以通过观察它的蜜体来判断真假。

一、闻味道

一般来说真品蜂蜜若是单花蜜酿造，会具有一种植物特有的花香，而混合花蜜的则会带有天然的花香味。但是麦卢卡蜂蜜与普通蜂蜜略有不同，在打开盖子后一般会有一股清香，并且会有些许中药味道，如果是人造假蜂蜜就只会有着蔗糖或者是香料的味道。

二、观浓度

1、正品新西兰麦卢卡蜂蜜一般来说非常的浓稠，如果用筷子插入蜂蜜后再垂直提起，可以看到蜂蜜因为浓度高所以蜂蜜往下流淌的速度非常慢，而且粘性很大还可以拉丝。而假的人造蜂蜜则恰恰相反，糖精香料勾兑的稠度很稀所以不能拉丝并且很容易断丝。

2、在纸上滴下一滴麦卢卡蜂蜜，可以观察到蜂蜜显半球状，而且不容易浸透报纸，而假蜂蜜由于是勾兑的所以水分较高很容易浸透报纸

3、在一杯清水中滴入一滴麦卢卡蜂蜜，正品的会因为密度大会迅速沉入杯底，只有用筷子慢慢地搅动才会融化，而假蜂蜜因为是勾兑的，所以很快就溶入水中，甚至都不需要搅动。

4、具有活性抗菌的特性是麦卢卡蜂蜜保健特点，所以正品麦卢卡蜂蜜通常来说比较粘稠，会有一定有非透明杂质，一般有结晶且颜色明黄，手感细腻无沙粒感；而假蜂蜜因为浓度较低不易结晶并且沉淀物很硬，用手都不能轻易弄碎。

三、品口感

正品新西兰麦卢卡蜂蜜味道甜润，并且略带微酸，口感绵软而细腻，爽口又柔和，喉感略带辣味，余味悠久；而人造的假蜂蜜味道虽然甜，但却夹杂着浓重的糖味和香料味道。喉感很弱，而且余味淡薄短促久像喝糖水一样。